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孕妇可以吃酸豆角吗 孕妇能吃的酸豆角应该怎么做

时间:2018-08-29 12:34:36 来源:本站整理作者:zl点击:

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孕妇能吃酸豆角吗:孕妇是可以酸豆角的。

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孕妇吃酸豆角的好处

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。对饮食不好妊娠反应大的孕妇来说,食用酸豆角是很好的一个选择。所以孕妇适量吃点酸豆角是没问题,但是什么东西都要有个度,要控制个总量。

孕妇吃酸豆角的注意事项

1.控制量

酸豆角的量一定要有所控制,因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐,大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒,从而可能导致胎儿畸形。不过有些以酸菜为主要食用菜类的地区,胎儿畸形率不见得比其它地区高。所以,孕妇食用酸豆角是可以的,但是不要每顿都离不开,小心为上。

2.不宜为辣

选酸豆角时不能是酸辣的那种,孕期是不可以吃辛辣食物的。尤其在购买酸豆角的时候,一定要选择正规的卖家,做到安全食用即可。

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增强孕妇食欲的酸豆角面

食材:小青菜,酸豆角,榨菜,小红尖椒,鸡汤。

做法:

1. 酸豆角、小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段。

2. 油烧至八成熟,放小红尖椒爆香,放酸豆角大火炒一分钟,放盐,盛出备用。

3. 鸡汤煮开,煮面条,面条六成熟时放入小青菜,放盐调味,面熟,菜熟、盛出,最后放上酸豆角。

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孕妇如何自制酸豆角

主料:豇豆、醋

辅料:肉末(最好肥瘦相间)、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、酱油

处理步骤:

1、豇豆洗净、空水,放无盖容器中;

2、沸水烫豇豆2个小时左右,沸水淹没豇豆即可。切记不加盐,怕产生亚硝酸盐;切记不盖盖子,盖了盖子会软软的,不会爽脆;

3、豇豆切1厘米左右小段、剁椒、葱姜蒜切丝、切末备用;这个季节线椒比较好吃,最近都用线椒炒菜;

4、先肉末热油下锅盛出,再辣椒、葱姜蒜及沸水泡的爽脆的豇豆段下锅;

5、重点!重点!重点!爽脆的豆角变酸豆角!

全部用醋、醋、醋调酸,加适量盐、酱油小火闷,等汁液接近干锅盛出;

至于醋给多少,就看你的个人口味,我给30毫升左右、才觉得够酸爽;

但是吃货身边爱吃酸辣口味的,都觉得和传统腌制的酸豆角味道差不多;客观说,区别还是有的,但孕妇考虑健康,只能退而求其次,总比没得吃强!

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孕妇自制酸豆角小贴士

1、沸水泡洗干净并空水的豇豆,不要盖盖子,不要盐,泡它就只是为了爽脆;

2、酸辣的口感完全靠醋和辣椒调制;

3、建议烹饪过程尽量不要给水,一定要汤汁快干了才出锅;

4、放凉冷藏更美味!


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